БАХШ - ЗЕЛЁНЫЙ ПЛОВ В ТРЕБУХЕ (мясное)

Ингредиенты

(предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии)

Говяжий Рубец поджелудок - 3 штуки

Куриная печенка - 100 грамм

Кинза - 1.5 пучка

Укроп - 0.5 пучка

Бараний жир - 50 -60 грамм

Репчатый лук - 1 головка

Рис круглый - 400 грамм

Мясо - 300 грамм

Растительное масло - 60 грамм

Зира - 1 чайная ложка

Молотая кинза - 2 чайные ложки

Соль перец по вкусу

Приготовление

Говяжий рубец заранее очищенный и готовый к приготовлению. Мясо нарезать на маленькие кубики. Куриную печень нарезаем на маленькие кубики. Бараний жир мелко порубить. Репчатый лук нарезать на маленькие кубики. Мелко порубить всю зелень. Рис промыть до чистой воды.

В большой миске соединяем все подготовленные заготовки и оставшиеся ингредиенты. Все содержимое миски хорошо перемешать руками.

Каждый рубец заполняем начинкой, хорошо уплотняя. Края зашиваем большой иглой с обычными или кулинарными нитками.

Фаршированный рубец по отдельности завернуть в рукав для запекания и завязываем в узел.

В большую кастрюлю налить воду, и на дно положить тарелку или ложки решёткой, это не даст мешочкам пригореть.

Как вода начала закипать, погружаем мешочки чтобы он почти полностью погрузились в воду. Вода закипела, делаем средний огонь, варить под крышкой 3 часа. Воду подливать по мере выкипания. Прошло 3 часа, наш плов готов.

Нарезаем кольцами и подаём. Это блюдо можно подавать как в холодном виде, в качестве закуски, так и в горячем, как основное блюдо. Оно идеально подходит для разнообразия вашего стола и удовлетворения различных вкусов.