В первый день праздника Шавуот, по традиции кушают легкие молочные блюда
(не жесткие сыры), это может быть творог, сметана, блинчики с творогом, или кусочек молочного пирога. Желательно съесть эти молочные продукты рано утром, а не в основную трапезу. Блинчики подают горячими со сметаной или яблочным соусом.
Состав:
Для бездрожжевого теста необходимо: 4 яйца, 1 стакан молока, 1 стакан муки, 1 ст.л. сметаны, ¼ стакана сахара, 1 ч.л. ванилина, щепотка соли.
Для начинки необходимо: 16 унций (450 г.) творога, 2 желтка, 2 ст.л. растопленного маргарина или растительного масла, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. ванилина, 1/4 стакана изюма (по желанию), 1/3 стакана растительного масла для поджаривания блинчиков на сковородке.
Как готовить:
Бездрожжевое тесто: Смешайте яйца и молоко. Добавьте сметану и как следует размешайте. Постепенно подсыпайте муку. Старательно перемешивайте до тех пор, пока тесто не сделается мягким.
Поставьте 8-дюймовую (20 см.) сковородку на маленький огонь и разогрейте на ней небольшое количество масла таким образом, чтобы оно стало горячим, но не дымилось.
Налейте на сковородку небольшое количество теста (приблизительно одну унцию или 30 г).
Затем, покачивая сковородку из стороны в сторону, добейтесь, чтобы тесто растеклось и покрыло все дно сковороды.
Поджаривайте блин с одной стороны при-мерно одну минуту, пока тесто не сделается золотистым. Снимите блин со сковородки и продолжайте печь блины, пока не используете все тесто. По мере необходимости подливайте на сковородку масло.
Начинка: В отдельной миске смешайте все составные части начинки.
Начинка блинчиков: На поджаренную сторону блина положите три столовых ложки начинки. Сверните блин в трубочку.
Положите свернутые блинчики на сковородку и поджаривайте их в течение 2 минут, равномерно переворачивая.
Comments