Бобеле (картофельный пирог-запеканка)

Ингредиенты

(предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии)

Картофель – 600 г

Мука – 200 г

Яйца – 2 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Вода тёплая - примерно 70 мл

Масло растительное – 3 ст. ложки

Дрожжи сухие – 7 г

Сахар – 1 ч. ложка

Соль – 1 ч. ложка

Перец чёрный молотый – 0,5 ч. ложки

Способ приготовления:

В первую очередь приготовим опару. В миске смешиваем тёплую воду, сахар, сухие дрожжи и 1 ст. ложку муки. Перемешиваем венчиком и отставляем на 15 минут, пусть опара подходит.

Картофель натираем на крупной тёрке.

К опаре добавляем яйца, соль, перец и часть растительного масла (немного оставим для обжаривания лука). Всё перемешиваем.

Добавляем картофель и муку.

Замешиваем тесто.

Лук нарезаем полукольцами.

Обжариваем лук на оставшемся растительном масле.

Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

Собираем запеканку. На дно формы для запекания, смазанной маслом, выкладываем половину обжаренного лука, затем картофельное тесто, снова лук и оставшееся тесто из картофеля.

Отправляем форму в духовку, разогретую до 170-180 градусов. Выпекаем примерно 40 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

Картофельная запеканка/пирог готова!