ОСТРАЯ КУРИНАЯ ПАСТРОМА

Ингредиенты

(предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии)

Филе куриное (или 1 куриная грудка) — 2 шт

Соль — 1 ч. л.

Вода — 1 стакан

Мед — 1 ч. л.

Паприка сладкая (молотая) — 2 ст. л.

Перец чили (молотый) — 0,5 ч. л.

Чеснок — 4 зуб.

Масло растительное — 1,5 ст. л.

Орех мускатный (молотый)

Способ приготовления:

Куриное филе (у меня грудка - разрезала на 2 части и отделила от кости) моем, замачиваем на ночь в соляном растворе.

Мясо вынимаем из раствора, обсушиваем, обматываем ниткой, чтоб филе не распадалось.

Смешиваем мёд, растительное масло, паприку, чеснок, продавленный через пресс, чили и щепотку мускатного ореха.

Обмазываем со всех сторон этой смесью филе. Запекаем филе в разогретой до 250 С примерно 20 минут.

Лучше, если под филе на противень подстелить фольгу: я вот в этот раз пропустила этот момент и узнала, что подгоревший чеснок очень трудно отодрать от противня.

Готовую пастрому охлаждаем, не вынимая из духовки.

Оставшийся на мясе саламур снимаем ложечкой и подаём отдельно - для любителей поострее.