Ингредиенты на 4 порции:
(предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии)
23 столовые ложки растительного масла,
1 маленькая, мелко нарубленная головка репчатого лука,
1 стакан длиннозерного риса,
2 стакана горячего куриного бульона или воды,
1 лавровый лист, соль и молотый черный перец по вкусу,
1/2 стакана изюма,
1 чайная ложка апельсиновой цедры, натертой на мелкой терке,
1/31/2 стакана жареных фисташек.
Приготовление:
Нагрейте масло в глубокой сковороде.
Положите в масло лук и жарьте на слабом огне минут 5 или до тех пор, пока лук не станет мягким.
Добавьте рис и обжаривайте на среднем огне, помешивая, минуты 2.
Влейте горячий бульон. Положите лавровый лист, посолите и поперчите.
Доведите до кипения.
Перемешайте.
Закройте крышкой и варите на маленьком огне минут 10.
Добавьте изюм. Не перемешивайте.
Закройте и варите минут 8 или до тех пор, пока рис не станет мягким.
Снимите с огня и дайте постоять, не снимая крышки, минут 10.
Слегка взбейте рис вилкой. Добавьте апельсиновую цедру и перемешайте вилкой.
Попробуйте, хватает ли соли и перца.
Подавайте плов в неглубоких тарелках, украсив фисташками.
Comments