Состав:
115г.несоленого сливочного масла; 115 г. мягкого творога; 1 ст. ложка сахара; 1 яйцо; 1/2ч. ложка соли; примерно 250г. пшеничной муки; примерно 250 г. растопленного сливочного масла; 250 г. светлого изюма; 130 г нарубленных грецких орехов; примерно 225 г мелкого сахарного песка; 1–2 ч. ложки молотой корицы.
Как готовить:
Для того, чтобы приготовить тесто, положите в миску масло и творог и взбейте их электрическим миксером. Затем вбейте сахар, яйцо и соль. Добавляйте в творожную смесь понемногу муки. Смесь должна стать плотной. Продолжайте добавлять муку, вымешивая тесто руками. Тесто должно стать довольно плотным. (Не добавляйте слишком много муки.)
Сформируйте из теста шар, закройте тесто и поставьте в холодильник на срок от 2 до 12 часов. (Если тесто не охладить, оно будет слишком мягким.)
Нагрейте духовку до 180º С. Разделите тесто на шесть равных частей. Посыпьте стол мукой.
Выложите тесто на стол и раскатайте каждую часть в круг толщиной 3 мм. Смажьте тестяной круг небольшим количеством растопленного сливочного масла и посыпьте изюмом, орехами, сахаром и корицей.
Разрежьте круг на 8–10 клиньев и осторожно скатывайте каждый клин, начиная с широкой стороны в сторону кончика. (Немного начинки выпадет из рогалика.)
Разложите рогалики на противнях, смажьте небольшим количеством сливочного масла и посыпьте сахаром. Выпекайте 15–30 минут, пока рогалики слегка не подрумянятся.
Остудите и после этого подавайте на стол.
Comments