Суп мясной с горохом

(нахутшурбо) (мясное)

Ингредиенты

(предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии)

Баранина или говядина - 1 кг.

Горох - 500 гр.

Лук репчатый - 200 гр.

Лавровый лист - 3-4 шт.

Соль по вкусу.

Способ приготовления:

Горох (хумус) предварительно замочить на 2-3 часа в тёплой воде, добавить 0,25 чайной ложки пищевой соды.

Примечание: если использовать консервированный горох (хумус), тогда можно обойтись без замачивания.

В казан налить 2 литра воды, довести до кипения, в момент закипания положить горох, снять образовавшуюся пену, добавить мелко нашинкованный лук, лавровый лист.

В доведённый до готовности горох налить стакан воды комнатной температуры, перемешать, сверху положить мясо. Казан плотно закрыть, варить до готовности примерно 1 час.

Незадолго до окончания приготовления добавить соль по вкусу.