Ингредиенты
(предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии)
Cтоловая ложка сухих дрожжей,
4 столовых ложки сахара,
3/4 стакана воды,
2 1/2 стакана муки,
щепотка соли,
1 чайная ложка корицы,
2 яйца,
2 столовых ложки маргарина парве,
абрикосовое или клубничное варенье,
растительное масло для жарки,
сахарная пудра.
Способ приготовления
Смешать дрожжи, 2 столовые ложки сахара и воду. Поставить в теплое место на 10-15 мин., чтобы дрожжи поднялись.
Отделить желтки от белков. Просеять муку и смешать ее с оставшимся сахаром, солью, корицей, желтками и дрожжевой смесью. Месить тесто до тех пор, чтобы из него можно было слепить шар. Маргарин парве растопить и добавить в тесто. Помесить еще немного, чтобы маргарин полностью растворился в тесте. Накрыть полотенцем и поставить на ночь в холодильник. Раскатать тесто толщиной 1/2 см.
С помощью стакана (5 см диаметром) вырезать из теста 24 кружка. Положить по 1/2 чайной ложки варенья в центр 12-ти кружков. Накрыть 12 кружков с вареньем 12-ю оставшимися. Слепить по краям. Смазать белком яйца. Поставить в теплое место на 30 минут. Разогреть в кастрюле или фритюре растительное масло. Масло должно быть кипящим и его должно быть столько, чтобы пончики в нем свободно плавали. Положить пончики в горячее масло на 5 минут. Подождать пока они подрумянятся с двух сторон (при необходимости перевернуть). Промокнуть готовые пончики бумажными салфетками. Посыпать сахарной пудрой.
Comments