Тапиока на кокосовом молоке, с фруктами и скорлупой какао

Ингредиенты

(предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии)

1 стакан мелкой тапиоки

200-250 мл. кокосового молока

160 гр. сахара

Шепотка соли

Ваниль

Фрукты

Скорлупа какао-бобов (по желанию) или любые орешки

Способ приготовления:

Зерна тапиоки насыпать в дуршлаг и очень тщательно промыть холодной водой под краном. Мыть 2-3 минуты, пока вода не станет прозрачней.

Пересыпать тапиоку в кастрюлю, залить большим количеством воды и довести почти до кипения. Снять с огня, перелить содержимое кастрюли на дуршлаг и опять промыть под краном. Надо смыть с тапиоки всю клейкую смесь, так чтобы на дуршлаге остались только зерна.

Возвращаем тапиоку в кастрюлю, добавляем сахар, соль, ваниль и кокосовое молоко. Доводим до кипения и варим, помешивая на маленьком огне, примерно 5 минут. Надо чтобы белые зёрна стали мягкими и прозрачными, а смесь достаточно густой. Она ещё загустеет когда будет охлаждаться. По надобности можно добавить ещё кокосового молока или воды.

Тапиока готова.

Готовую тапиоку перелить в стаканчики и дать ей остыть. Но не в холодильнике. Потом, сверху добавить кусочки фруктов, посыпать скорлупу какао и подавать.

Тапиока вкусней если она комнатной температуры.