top of page

Фасолевый цимес



Ингредиенты

(предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии)


Фасоль красная сухая – 80 г

Лук средний – 1 шт.

Масло растительное – 2 десертных ложки (примерно 4 ч. ложки или 20 г)

Чеснок – 1 зубчик

Соль – по вкусу

Для украшения:

Пекинская капуста – 2 листа

Зелень петрушки и укропа – по вкусу


Способ приготовления:


Фасоль замочить на 8-10 часов (желательно каждые 3 часа менять воду). Затем залить свежей водой и отварить фасоль до мягкости (при варке не перемешивать, не солить, доливать воду при необходимости; время варки - час-полтора).


Половину отваренной фасоли отложить.


Остальную фасоль соединить с 1 десертной ложкой масла, солью и чесноком, пропущенным через пресс. Размять и измельчить блендером, но так, чтобы кусочки оставались.


Лук нарезать полукольцами и выложить в один слой на разогретую сковороду с оставшимся маслом.


Пожарить лук, помешивая, до золотисто-коричневого цвета. Разделить на две части.


К одной добавить целые фасолины и перемешать.


Подготовленные ингредиенты с помощью формы (специального кулинарного кольца или срезанной части пластиковой бутылки) выложить на тарелки в следующем порядке:


1-й слой – половина фасолевого паштета;


2-й слой – лук с фасолью;


3-й слой – оставшийся паштет;


сверху – жареный лук без фасоли.


Украсить цимес мелко нарезанной пекинской капустой и зеленью.

0 просмотров

Недавние посты

Смотреть все
bottom of page