Ханукальные латкес

Ингредиенты

(предварительно очищенные согласно требованиям еврейской религии)

Для 25 - 35 латкес требуется:

1 кг картофеля,

1 средняя луковица,

2 яйца,

1/4 стакана муки (обычной или мацовой),

соль,

перец.

Приготовление

Очистить картофель и лук, натереть на мелкой терке. Положить в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Добавить муку, яйца, 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки черного молотого перца. Хорошенько перемешать. Жарить в растительном масле на раскаленной сковороде (масло должно доходить до половины толщины блинчика). Для того, чтобы масло не темнело, можно поместить в кастрюлю очищенную морковь. Добавить в тесто несколько капель водки, чтобы впитывалось меньше масла.

Салат с сыром

Приготовление: Накрошить не слишком мелко, хорошо промытые и очищенные согласно требованиям еврейской религии листья салата. Добавить нарезанные на ломтики средней величины помидоры.

Накрошить немного черных маслин. Нарезать ломтиками любой кошерный сыр. Перемешать. Заправить соусом.

Для приготовления соуса смешать уксус с оливковым маслом (2/3 масла и 1/3 уксуса), мелко нарезанный чеснок, щепотку соли и черного молотого перца.

Тщательно перемешать. Незадолго до подачи на стол желательно добавить в салат мелкие сухарики.