ХЕК В КЛЯРЕ

Ингредиенты

(предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии)

Хек свежемороженый - 1 шт.

Яйцо - 1 шт.

Соль - по вкусу

Перец черный (молотый) - по желанию

Мука - 100г

Вода - 100 мл

Масло растительное - 70 мл.

Способ приготовления:

Хек размораживаем, обрезаем плавники, затем режем тушку на порционные кусочки и рыбы посыпаем солью с молотым черным перцем. Оставляем на 10-15 минут при комнатной температуре.

Приготовим кляр. Для этого в миску подходящего объема наливаем воду, добавляем сырое яйцо и вбиваем вилкой, не забывая слегка подсолить.

В полученную смесь засыпаем просеянную муку, аккуратно перемешиваем до получения однородной массы без комочков.

На отдельную плоскую тарелку насыпаем 2 ст.л. муки, перемешиваем её с солью и перцем.

Разогреваем сковороду с растительным маслом.

Кусочки хека сначала обваливаем в муке, затем окунаем в кляр.

Обжариваем хек на сковороде при небольшой температуре до золотистого цвета с двух сторон. Огонь должен быть небольшим, чтобы рыба успела полностью прожариться, но кляр подрумянился, но не сгорел.

Перекладываем готовую жареную рыбу на бумажное полотенце, оно впитает лишний жир.

Выкладываем хека в кляре на тарелку и подаем к столу с гарниром на ваш вкус.