(шашлык из вырезки) (мясное)
Ингредиенты
(предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии)
Мясо (мякоть баранины или говядины) - 1 кг.
Лук репчатый - 100 гр.
Уксус столовый - 50 гр.
Способ приготовления:
Вырезку говяжью или баранью разрезать на две части, отбить каждую деревянным молотком с обеих сторон, нарезать полосками длиной 15 см. и шириной 3 см., посыпать солью, перцем. Уложить в глиняную посуду рядами, пересыпав тонко нашинкованным репчатым луком, полить столовым уксусом, положить пресс, оставить на 2 часа.
Затем полоски мяса нанизать на шпажки (шампуры) и жарить на хорошо прогоревших углях, поворачивая шампуры, до образования румяной корочки.
Подать к столу на шампурах или выложить готовый шашлык на тарелки. К шашлыку можно подать салат из кислого граната с репчатым луком.