Чупан кабаб

(шашлык из вырезки) (мясное)

Ингредиенты

(предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии)

Мясо (мякоть баранины или говядины) - 1 кг.

Лук репчатый - 100 гр.

Уксус столовый - 50 гр.

Способ приготовления:

Вырезку говяжью или баранью разрезать на две части, отбить каждую деревянным молотком с обеих сторон, нарезать полосками длиной 15 см. и шириной 3 см., посыпать солью, перцем. Уложить в глиняную посуду рядами, пересыпав тонко нашинкованным репчатым луком, полить столовым уксусом, положить пресс, оставить на 2 часа.

Затем полоски мяса нанизать на шпажки (шампуры) и жарить на хорошо прогоревших углях, поворачивая шампуры, до образования румяной корочки.

Подать к столу на шампурах или выложить готовый шашлык на тарелки. К шашлыку можно подать салат из кислого граната с репчатым луком.