ИСТОРИЯ ПОЯВЛЕНИЯ МАЙОНЕЗА

Точно никому не известно, когда же произошло появление майонеза. Но многие кулинары заслугу по изобретению этого соуса присваивают поварам из Франции. Как известно, французы создали не мало рецептов, которые являются украшением стола по сей день, например салат оливье.

Версия 1

Во время Семилетней войны французы завладели островом с названием «Менорка».

Продуктами питания у французов были только яйца и оливковое масло, поэтому они могли питаться только яичницей. Но долго так питаться они не могли и повар придумал новинку, растерев желтки яиц с маслом и добавив специи. Французы удивились этому вкусу и придумали название соусу «маонский», либо – «mayonnaise».

Версия 2

В 1782 году герцог Луи де Крильон заставил англичан вернуть город «Маон». После одержания триумфа устроли праздничный обед. И именно на этом обеде приготовили соус из того, что было на острове: яйца и оливковое масло.

Можно сказать, что во время этой войны майонез вовсе никто не изобретал. Сами кулинары готовили его, взяв за основу старый рецепт соуса али-оли. Французы немного изменили рецептуру и по-новому его назвали. Так майонез стал популярным и был дорогим.

Потому что приготовить вручную его было нелегко. Но когда на кухне появились электроприборы, майонез стал доступным соусом.