БОК-ЧОЙ И ЛОСОСЬ В КОКОСОВОМ СОУСЕ КАРРИ

Ингредиенты

(предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии)

(на 2-3 порции)

2 с.л. растительного масла

2 зубчика чеснока

1/2 ч.л. сухих хлопьев острого чили или

1/2 свежего перчика (по надобности)

1 бок-чой

1 ч.л. свежего натертого имбиря или сухого порошка

2-3 ч.л. пасты карри (красная или зеленая)

250 мл кокосового молока

1 с.л. соевого соуса

1/2 ч.л. соли

1 ч.л. сахара

1 горсть помидоров черри

2 кусочка филе лосося

Для подачи:

Лимон

Свежая кинза

Стики райс (вареный круглый липкий рис)

Способ приготовления:

Бок-чой моем, нарезаем и даем подсохнуть.

Лосось моем, нарезаем и ставим в сторонку.

На горячую сковородку наливаем масло и кидаем в него тонкие ломтики чеснока. Жарим помешивая на большом огне примерно пол минуты.

Если карри не достаточно острый, то на этом этапе добавляем чили.

Добавляем листья бок-чой и имбирь. Жарим помешивая минуту.

Добавляем пасту карри.

Заливаем кокосовым молоком. Аккуратно размешиваем, так чтобы листья остались целыми, а паста хорошенько растворилась.

Добавляем сахар, соль, сою – размешиваем. Пробуем и по надобности добавляем еще немного карри или чили. Карри обычно соленый, так что с солью осторожно.

Добавляем помидоры и кусочки лосося. Размешиваем, доводим до кипения и тушим на маленьком огне под крышкой 5 минут.

Перед подачей капаем на блюдо немного лимонного сока (не обязательно), посыпаем листьями кинзы и подаем с рисом.