Хашлама готовится на основе баранины, телятины или говядины, с добавлением овощей и пряностей. Мясо желательно с косточкой или хрящиками, тогда блюдо получается особенно вкусным. Это блюдо рекомендуется при длительных застольях с вином. Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) Мясо – 1 кг Лук репчатый – 2 шт. Перец болгарский разного цвета – 2–3 шт. Помидоры большие – 3 шт. Картофель средний – 6–7 шт. Кабачки средние – 1–2 ш

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) карп с головой, плавниками и хвостом – 1.5 кг морковь – 1 шт. – для бульона лук – 1 шт. – для бульона вода – 2 стакана – для бульона соль – 0.5 ч. л. – для бульона соль – 1 ч. л. – для панировки рыбы мука – 0.5 стакана – для панировки рыбы Растительное масло для жарки – 3-4 ст. л. маленькие головки лука – 200 гр – для запекания паприка острая – 0.5 ч. л. паприка сладкая – 0.5 ч. л. лу

Котлеты с кольраби получаются очень вкусными и сочными благодаря своей необычной добавке. По вкусу они едва отличаются от чисто мясных. При этом в них нет ни хлеба, ни яйца. Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) Мясной (или рыбный) фарш – 500 гр луковица -1 большая чеснок – 4 дольки кольраби -3 средних оливковое масло для жарки Приготовление Кольраби очистить, натереть на крупной терке, можно немного обжарить с луком. Сме

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) Мука – 2 стакана Масло сливочное – 200 г Мёд или сахарный сироп – 200 г Орехи (любые) перемолотые – 1 стакан Кунжут или семечки подсолнуха – 4 ст. ложки Корица – 1/2 ч. ложки Желтый имбирь (зердэчу, куркума) – щепотка Для лавашей: Мука – 1/2 кг Вода – 1 стакан Дрожжи – 1/2 ч. ложки Соль – 1/2 ч. ложки Масло растительное – 1 ст. ложка Приготовление Орехи слегка обжариваем и перемалывае

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) 1 стакан муки 1 чайная ложка разрыхлителя 1 столовая ложка эспрессо-порошка (мелко перемолотый или турецкий кофе) 1/8 чайной ложки соли 1/2 стакана масла 1/2 стакана сахара 1 яйцо 1 чайная ложка ванили 3/4 стакана белых шоколадных чипсов 1 чайная ложка корицы Приготовление Разогрейте духовку до 175С. Подготовьте большой противень, застеленный пергаментной бумагой. Просейте сухие ингре

Марокканский медовый хворост – Fazuelos – традиционное лакомство на Пурим, заменяющее хоменташн в сефардской кухне! Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) Для теста: 2 яйца 1 чайная ложка разрыхлитель 1/2 чайной ложки соли 1 столовая ложка сахара 2 столовые ложки рапсового масла (канола) 1 столовая ложка воды 1 1/2 стакана муки Для сиропа: 1 стакан сахара 1 стакан воды 1 чайная ложка меда 1 чайная ложка лимонного сока (нео

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) Вода — 500 мл Сахар — 1 ч. л. Дрожжи — 2 ч. л. Соль — 1 ч. л. Масло растительное — 50 мл Мука пшеничная / Мука — 700 г Желток яичный (+2 ст.л. воды) — 1 шт Приготовление Воду прогреть, растворить в нем дрожжи. Добавить 1 ч. л. сахара и 2 ст. л. муки, перемешать, оставить на 10 минут. Затем, добавить масло и соль, перемешать. Муку просеять. Замесить тесто. Затем обратно уложить в замес

Озней Аман с мясной начинкой — это оригинальная закуска к Пуриму, которая по вкусу напоминает мини-чебуреки или самбусаки. Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) Для теста: Мука — 2-2,5 стакана Вода — ½ стакана Растительное масло — 2 ст. ложки Соль — щепотка Для начинки: Мясной фарш (говядина или смесь говядины с курицей) — 300–400 г Лук репчатый — 1 крупная луковица Чеснок — 1-2 зубчика Специи: соль, черный перец, паприка

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) Тыква мягких сортов Кокосовое молоко (консервированное) – 200-250 мл соль вода для варки для сервировки: очищенные тыквенные семечки, тыквенное масло (свежевыжатое либо высшего сорта) пряности, подходящие к тыкве: куркума, сладкая паприка, корица, кардамон, семена кориандра,черный перец, ваниль, перец-чили, мускат – по вкусу Приготовление Тыкву помыть, разрезать на куски размером со с

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) карп – 1 шт. масло растительное морковь – 2 шт. репчатый лук – 2 шт. соль, перец по вкусу сок лимона темное пиво – 500 мл лавровый лист – 2 шт. гвоздика – 3 шт. пряник имбирный – 1 шт. сахарный песок – 1 ст. л. винный уксус – 125 мл Приготовление Карп помыть, очистить от чешуи, удалить голову, плавники и внутренности, еще раз как следует промыть. Нарезать порционными кусками. Каждый к

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) 30 гр нашинкованной капусты 1 яблоко Грэнни Смит 2 луковицы 1/3 чашки зерен граната 1/4 чашки масла (в идеале – виноградного) 2 столовые ложки яблочного уксуса (или лимонного сока) 1 столовая ложка меда 2 чайные ложки цельной горчицы (с горчичными семенами) соль и свежемолотый черный перец по вкусу по желанию – финики Приготовление Смешайте капусту, нарезанное соломкой яблоко, зерна г

С радостью делюсь с вами своим новым открытием в овощных салатах. Любите блюда с азиатским вкусом? Теплый салат с соусом терияки – то, что надо для зимы! Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) болгарский перец, морковка, репчатый лук, соцветия брокколи (по желанию), зерна вареной кукурузы, растительное масло для жарки, соус терияки, семечки подсолнуха или арахис – для сервировки Приготовление Нарезаем длинными полосками ра

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) 1 пачка маргарина, пол стакана сахара, 1 яйцо, около 2 стаканов муки, сода (гашеная уксусом) ягоды (свежие или мороженные) или ягодное варенье для начинки Приготовление Растереть маргарин, яйцо и сахар. Добавить гашеную соду, и стакана два муки. Должно получиться не слишком мягкое, но и не слишком крутое тесто. Отделить одну треть. Большую часть положить в холодильник. В меньшую вмеша

Этот простой пирог – основа для всех моих супер-быстрых пирогов, меняются только наполнители и добавки. Количество в рецепте рассчитано на 2 формы “инглиш кейк”. Не бойтесь экспериментировать и менять ингредиенты! Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) 3 яйца, 1 стакан раст. масла, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, 0,5 стакана виноградного сока или сладкого вина, щепотка корицы, пару ложек толченого грецкого ореха, изюм (по

Бабушкин мясной пирог – традиционный рецепт еврейской кухни. Наслаждайтесь сытным и ароматным пирогом, и будьте уверены, что бабушка была бы довольна. Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) для теста: мука – 3 стакана яичные желтки – 2 шт. яйцо – 2 шт. маргарин – 200 гр вода – 1 стакан уксус – 1 ст. ложка соль – 1 ч. ложка сода – пол чайной ложки для начинки: мясо (вареное или жареное) – 800 гр маргарин – 100 гр яйцо варен

Мусс из авокадо – это вкусно, быстро, просто, полезно, красиво и просто идеально для завтрака! Например, намазать на цельнозерновой хлебушек да с яйцом пашот…. М-м-м! Это, я понимаю, доброе утро! Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) 2 средних авокадо 3 зубчика чеснока 2 отварных яйца 1-1.5 ст. ложки майонеза соль и перец по вкусу Приготовление Яйца отварить, авокадо очистить и вынуть косточку. Сложить все ингредиенты в б

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) Творог (0%) – 200 гр Кофе свежезаваренный – 50 мл Молоко (1.5%) – 100 мл Тертый шоколад – 50 гр Киви – 1шт Банан – 1шт Клубника – 50 гр Приготовление Творог взбиваем с молоком и смешиваем со свежезаваренным кофе. Киви пюрируем. Банан – тоже. Клубнику мелко нарезаем. Все компоненты выкладываем слоями в подходящие вазочки. Вуаля!

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) 1 парвеная шоколадка (100 гр) 1 ст. ложка орехового масла 4 листа машинной мацы орехи, кокосовая стружка, конфетки для посыпки тортов – по желанию Приготовление Растопите темный шоколад на водяной бане, добавьте одну столовую ложку растительного масла (мы использовали ореховое, как в рецепте конфет от рабанит Куперман, получается просто отлично), и размешайте до однородной массы. Полу

У нас есть обычай есть в праздник мясо и пить вино, выполняя таким образом заповедь “радоваться в праздник”. И действительно, что за праздник – без ароматной, нежной и сочной говяжьей грудинки? Именно такова запеченная говяжья вырезка с яблоками! Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) 1 (около 1 кг) говяжья вырезка (грудинка) 3 ст ложки коричневого сахара 1 ч. ложка соли свеже молотый черный перец 2 ст. ложки оливкового ма

Буайбес, как и вся еда с алкоголем, – пища пролетариата. Берем все, что попалось под руку, заливаем вином (потому что в средние века вино было дешевле прочих напитков) и томим на огне долго и вдумчиво. Едим с хлебом. Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) Тунец свежий, охлажденный 1 банка анчоусов в растительном масле 1 банка помидоров в собственном соку 2 луковицы 1 морковка розмарин, тимьян – по щепотке сельдерей – 3 сте