Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) мука пшеничная – 150 гр творог (мягкий) – 300 гр горький шоколад – 100 гр масло сливочное – 120 гр сахар – 150 гр яйца – 4 шт разрыхлитель – 1 ч. л. ванильный сахар – 1 пакетик вишня замороженная (без косточек) – 400 гр щепотка соли Приготовление Шоколад поломать на кусочки. Растопить вместе с маслом, на водяной бане или в микроволновке. Два яйца и 50 грамм сахара взбить миксером, доб

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) 4 яйца 2 болгарских перца 4 помидора 2 ст. ложки томатной пасты 3 ст. ложки оливок пучок кинзы 100 гр. брынзы 1 запеченный баклажан соль, перец, сухой чеснок, тимьян Приготовление Нарезать овощи и брынзу кубиками, оливки пополам, зелень мелко. Баклажан запечь, очистить шкурку и тоже нарезать (если не любите баклажаны, пропустите этот пункт). Разогреть сковородку с ложкой растительного

В XII столетии еврейский философ, богослов и врач Рамбам писал, что «куриный суп рекомендуется как отличное питание и как лекарство». В Восточной Европе евреи варили курицу по пятницам, а из полученного бульона готовили на неделю суп, который использовался в том числе как восстанавливающее средство. Отсюда и одно из современных шуточных названий супа – «еврейский пенициллин». Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) Курина

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) Кускус – 350 г Лук репчатый – 2 средние луковицы Кабачок – 1 большой Перец болгарский – 1 большой Морковь – 1 большая Тыква – 200 г Чеснок – 4–5 зубчиков Острый перец – 1 средний Петрушка, кинза, укроп – по 3–4 веточки Горох нут – 3/4 стакана Помидоры – 2–3 средних Оливковое масло – 3/4 стакана Соль, перец, куркума, зира, карри – 1/2 ч. л. Воды или бульона – 2,5 стакана Приготовление

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) Шпинат – 1 кг Мясо – 1 кг Лук репчатый – 1 кг Кинза – 1 большой пучок Укроп – 1 средний пучок Масло растительное – 1/2 стакана Бульон мясной – 1,5 стакана Яйца – 3 шт. Соль и черный перец – по вкусу Приготовление Основной продукт – шпинат – промываем, нарезаем крупно, перекладываем в кастрюлю, добавляем 2 стакана воды и варим 10–15 минут, затем откидываем на дуршлаг и даем полностью с

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) Баклажаны большие – 2 шт. Перец болгарский – 2 шт. Помидоры – 4 шт. Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 3 шт. Чеснок – 4–5 зубчиков Петрушка – 1/2 пучка Густой соевый соус – 1 ч. ложка, разведенная в 100 г воды Перец красный острый – 1 стручок Куркума – щепотка Соль, перец черный, паприка – по вкусу Масло растительное – 100 г Приготовление Баклажаны очищаем от кожицы, нарезаем кубиками раз

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) Сухофрукты – 200 г Грецкие орехи нарезанные – 100 г Масло сливочное – 200 г Сахар коричневый – 300 г Сахар ванильный – 1 пакетик Яйца – 3 шт. Мука пшеничная – 350 г Молоко – 100 мл Разрыхлитель – 1,5 пакетика Цедра 1/2 лимона Ром или вино – по вкусу Приготовление Сухофрукты заливаем 3–4 столовыми ложками рома или вина. Вначале смешиваем в миксере или вручную сахар и масло, добавляем в

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) Для теста: Мука - 500 гр. Яйцо - 1 шт. Вода - 0,5 стакана Соль - 1 чайная ложка Для фарша: Баранина - 1 кг. Курдючное сало - 100 гр. Лук репчатый - 50 гр. Вода - 0,5 стакана Перец, соль по вкусу. Вместо курдючного сала можно использовать гусиный или бараний жир. Приготовление Приготовить крутое тесто, скатать в шар, положить в миску, накрыть салфеткой и дать настояться в течение 10-15

Состав: 115 г. несоленого сливочного масла; 115 г. мягкого творога; 1 ст. ложка сахара; 1 яйцо; 1/2ч. ложка соли; примерно 250г. пшеничной муки; примерно 250 г. растопленного сливочного масла; 250 г. светлого изюма; 130 г нарубленных грецких орехов; примерно 225 г мелкого сахарного песка; 1–2 ч. ложки молотой корицы. Как готовить: Для того, чтобы приготовить тесто, положите в миску масло и творог и взбейте их электрическим миксером. Затем вбейте сахар, яйцо и соль. Добавляйт

Блинчики подают горячими со сметаной или яблочным соусом. Для бездрожжевого теста необходимо: 4 яйца, 1 стакан молока, 1 стакан муки, 1 ст.л. сметаны, ¼ стакана сахара, 1 ч.л. ванилина, щепотка соли. Для начинки необходимо: 16 унций (450 г.) творога, 2 желтка, 2 ст.л. растопленного маргарина или растительного масла, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. ванилина, 1/4 стакана изюма (по желанию), 1/3 стакана растительного масла для поджаривания блинчиков на сковородке. Бездрожжевое тесто: Сме

Блюдо горско-еврейской кухни Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) Говядина, баранина, индейка или курица – 1,5 кг Лук репчатый – 4 луковицы Рис – 1 кг Масло растительное – 300 г Сушеная кислая желтая слива (алыча) – 200 г. Курага – 150 г Каштаны очищенные – 250 г Изюм – 100 г Куркума (или шафран) – 1 чайная ложка Соль и черный перец – по вкусу Приготовление Вначале приготовим жаркое – Турщи говормэ. Мясо промываем, очища

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) Масло растительное - 50 гр. Мята сушённая - 1 ст. ложка Чеснок - 5-6 зубцов Готовая лапша - 400 гр. Соль по вкусу. Приготовление В 1,5 литра воды опустить заранее подготовленную лапшу, прокипятить 5-6 минут и снять с огня. В отдельной посуде прокалить масло, добавить сушеную мяту, перемешать и добавить в суп. Приготовить толченый чеснок с солью, добавить в суп и тщательно перемешать.

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) Яблоки - 2 шт. Тыква - 200 гр. Сахар - 4 чайные ложки Сок лимонный - 1/2 чайной ложки Ванилин - 1/3 чайной ложки Клубника свежая - 4-5 шт. (для украшения) Приготовление Тыкву и яблоки очистить от кожуры и натереть на тёрке. Добавить сахар, ванилин, заправить лимонным соком и хорошо перемешать. Перед подачей украсить салат клубникой и кусочками яблок.

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) Баклажаны - 2 шт. Чеснок - 3-4 дольки Соус соевый - 2-3 ст. ложки Уксус - 1/2 чайной ложки Масло растительное - 2 ст. ложки Перец, соль по вкусу Приготовление Очищенные баклажаны отварить на пару до готовности и нарезать средней соломкой. Добавить растительное масло, соевый соус, уксус, соль и перец. Всё тщательно перемешать и посыпать толчёным или пропущенным через пресс чесноком.

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) Грецкие орехи очищенные – 3 кг Мёд – 750 г Сахар – 500 г Вода – 1/2 стакана Приготовление Очищенные от скорлупы ядра (половинки) грецких орехов обжаривают, периодически помешивая, на медленном огне. Прожаренные орехи выкладывают для остывания на чайное полотенце. В процессе остывания теплые орехи слегка перетирают руками, чтобы очистить ядра от тонкой шелухи. Освободившиеся от шелухи

Традиционный Хашиль – это фактически мучная каша с маслом, мёдом и разными пряностями. Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) Мука – 300 г Масло сливочное – 200 г Вода – 2 л Соль – 1 ст. ложка Корица – 1 ч. ложка Куркума – 1 ч. ложка Мёд – по вкусу Приготовление В большую сковороду выкладываем муку, просеянную через сито, и сливочное масло. Ставим сковороду на огонь и жарим муку с маслом 10–15 минут. Когда мука приобретет

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) Рис - 1,5 стакана Чернослив - 100 гр. Курага - 100 гр. Изюм - 100 гр. Масло растительное - 0,5 стакана Соль по вкусу Приготовление Примечание: в плов можно добавить барбарис. Перебранные и промытые сухофрукты - изюм, курагу, чернослив, барбарис - залить на один час холодной водой для набухания. Промытый рис замочить в тёплой воде на 1-2 часа, после чего откинуть на сито. В кастрюлю на

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) Баранина или говядина - 1 кг. Горох - 500 гр. Лук репчатый - 200 гр. Лавровый лист - 3-4 шт. Соль по вкусу Приготовление Горох (хумус) предварительно замочить на 2-3 часа в тёплой воде, добавить 0,25 чайной ложки пищевой соды. Примечание: если использовать консервированный горох (хумус), тогда можно обойтись без замачивания. В казан налить 2 литра воды, довести до кипения, в момент за

Мои первые “поцелуи” – воздушное безе, которое в Израиле называется “поцелуями” Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) 3 белка 1 стакан сахара щепотка соли Приготовление Сначала на малой мощности взбить белки с солью, затем продолжить взбивать на сильной мощности, добавляя постепенно сахар. Выпекать в духовке без вентилятора при температуре 90 градусов до готовности.

Когда после праздника Песах у Вас осталось много мацы (или для праздничного завтрака в дни холь а-моэд :))… Тогда получается такой вот тортик из мацы со сметанным кремом и черносливом… Приятного аппетита всем! Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) чернослив (брала на глазок, но не мало), маца – 12-15 листов, сметана 27% – 3 баночки, сахарная пудра (тоже на глазок, пробовала периодически крем, чтобы получился чуть сладкова