ГРУШИ-ПАШОТ В ВИННОМ СИРОПЕ

Этот десерт может храниться в холодильнике в течение нескольких недель, становясь со временем только насыщеннее и ароматнее.

Ингредиенты

(предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии)

1 стакан сахарного песка

1 стакан воды

1 ½ стакана сладкого красного вина (например, Малага или Конкорд)

6 крупных, спелых груш – например, сорта «боск»

Приготовление

Очистить целые груши от кожуры, не вынимая сердцевину. Сахар, воду и вино смешать в глубокой кастрюле, довести до кипения.

Добавить очищенные груши и варить без крышки в течение 45 минут, переворачивая примерно каждые 10 минут, чтобы они проварились и окрасились равномерно. Снять с огня.

Оставить груши остывать в сиропе. Первые полчаса переворачивать каждые 10 минут.

Хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере и подавать очень холодными.