Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) Масло растительное — 1 ст. л. Приправа (для фарша) Соль (по вкусу) Вода — 200 мл Яйцо куриное — 2 шт Мука пшеничная / Мука — 4 стак. Лук репчатый — 3 шт Помидор (свежие) — 3 шт Фарш мясной (говядина) — 700-1000 г Приготовление Нарезаем репчатый лук меленько и ставим тушиться БЕЗ МАСЛА в сковородке с толстым дном, постоянно перемешивая, на 7-10 минут. Помидоры обдаём кипятком, снимаем

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) Говядина — 600 г Лук репчатый — 200 г Томатная паста (или 2) — 1 ст. л. Помидор — 0.5 шт Чеснок — 2 зуб. Хлеб (ржаной с тмином) — 4 ломт. Слива (или чернослив) — 3 шт Изюм — 1 горст. Лист лавровый — 2 шт Перец душистый — 3 шт Перец черный — 3 шт Соль — по вкусу Вода (или больше) — 0.5 л Масло растительное — 2 ст. л. Приготовление Нарезать произвольно, можно прослойки жира не удалять.

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) Филе куриное (или 1 куриная грудка) — 2 шт Соль — 1 ч. л. Вода — 1 стак. Мед — 1 ч. л. Паприка сладкая (молотая) — 2 ст. л. Перец чили (молотый) — 0,5 ч. л. Чеснок — 4 зуб. Масло растительное — 1,5 ст. л. Орех мускатный (молотый) Приготовление Куриное филе (грудка - разрезана на 2 части и отделена от кости) моем, замачиваем на ночь в соляном растворе. Мясо вынимаем из раствора, обсуши

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) Грейпфрут — 1 шт Сахар коричневый — 2-3 ст. л. Масло сливочное — 2 ч. л. Орехи (любые, крупно раздробить) — 1 ст. л. Приготовление Разрезать грейпфрут пополам. Надрезать его по кругу острым ножом около корочки, чтобы высвободить дольки, глубоко не углубляясь сделать надрезы наискосок и, вращая нож, острием "пробуравить" серединку. Также можно сделать зубчики по кругу плода. На вкус эт

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) Баклажан — 2 кг Помидор (по 300 г каждый ) — 2 шт Лук белый — 1 шт Перец болгарский (крупный) — 2 шт Соль (морская, около 1 ст.л. без горки) Масло растительное (около 100 г) Приготовление Овощи помыть. Включить газ, выложить баклажаны и перцы на огонь, дать кожице чуть подгореть со всех сторон - это даст икре невероятный вкус костра или мангала. Переложить на противень, запечь в духов

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) Грибы (консервированные) — 600 г Яйцо куриное — 4 шт Кефир (200 г) — 10 ст. л. Майонез — 6 ст. л. Мука пшеничная / Мука — 8 ст. л. Разрыхлитель теста — 10 г Соль Приготовление Грибы порезать и выложить на сковородку, выпарить воду, поджарить. Разбить яйца. Добавить кефир. Взбить, добавить майонез, засыпать муку, так же добавить разрыхлитель и соль. Форму смазать маргарином и посыпать

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) Перец черный (молотый ) — 3 г Соль — 10 г Булка — 200 г Яйцо куриное — 4 шт Рыба (карп или царек) — 2,5 кг Лук репчатый — 5 шт Приготовление Карпов почистить от чешуи, выпотрошить, удалить голову. Нарезать лук не мелко. Обжарить его на маленьком огне до золотистости. Надрезать рыбу вдоль плавника на спине и аккуратно ножом срезать филе с костей. Столовой ложкой соскоблить с костей ост

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) Грудинка (говяжья, свежая с косточкой) — 600 г Картофель — 1 кг Лук репчатый — 2 шт Чеснок — 3 зуб. Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу Сода — 1/3 ч. л. Хлеб (черный, корки) — 50 г Лист лавровый — 3 шт Приготовление Лук мелко нарезать. Обжарить лук на небольшом количестве растительного масла до прозрачности. Добавить в лук соду и перемешать. Лук сразу же начнет менять свой цвет. С

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) Баранина для тушения - 1 килограмм Чернослив без косточек - 130 граммов Лук репчатый - 1 штука Петрушка свежая - 5-6 столовых ложек Бульон из баранины или говядины - 250 млт. Яйца варёные вкрутую - 3 штуки Соль - по вкусу Чёрный молотый перец - по вкусу Имбирь молотый - 1/2 чайной ложки Порошок карри - 1/2 чайной ложки Мускатный орех - 1 щепотка Корица молотая - 2 чайные ложки Шафран

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) Сок лайма или лимона - из 4 штук Цедра лайма или лимона - из 3 штук Мёд - 3 столовые ложки Минеральная вода - 1 литр Лёд - 2-4 кубика Приготовление Выжмите сок из четырёх лаймов или лимонов. С трёх плодов снимите мелко натёртую цедру, стараясь не затрагивать белую часть кожуры, чтобы избежать лишней горечи. Поместите сок, цедру и мёд в кувшин. Тщательно перемешайте до частичного раств

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) Для теста: Коричневый сахар - 1 стакан Крепко заваренный чай - 1 стакан Яйца - 3 яйца Растительное масло - 180 миллилитров Мёд - 1 стакан Мука - 2,5 стакана Корица - 1 чайная ложка Пищевая сода - 2 грамма Разрыхлитель - 10 грамм Для посыпки: Горсть обжаренных грецких орехов Приготовление В большой миске слегка взбейте миксером сахар и яйца до лёгкой пены. Постепенно добавьте мёд, осты

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) Лимонный сок - из 2.5 лимонов Апельсиновый сок - из 2 апельсинов Коньяк - 250 миллилитров Кипяток - 500 миллилитров Чай - 2 столовые ложки Мёд - 150 граммов Ром - 250 миллилитров Цедра 0.5 лимона Цедра 0.5 апельсина Приготовление Смешать коньяк, лимонный и апельсиновый соки. Добавить тонко срезанную цедру половины лимона и половины апельсина без белой части. Накрыть ёмкость и оставить

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) Спаржа - 500 граммов Лук репчатый - 1 штука Сельдерей - 2 штуки Чеснок - 3 штуки Томатная паста - 4 столовые ложки Растительное масло - 3 столовые ложки Вода - 100 миллилитров Сахар - 1 чайная ложка Сладкая паприка - 1 чайная ложка Лавровый лист - 2 штуки Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Приготовление Тщательно промойте спаржу под холодной водой, удалите жёсткие нижние

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) Вода - 1.5 литра Свекла - 1 штука Картофель - 2 штуки Капуста белокочанная - 200 грамм Морковь - 1 штука Лук репчатый - 1 штука Томатная паста - 1 столовая ложка Соль - 1 грамм Сахар - 5 грамм Приготовление В кастрюлю с кипящей водой положите предварительно очищенную целую свеклу. Варите ее на умеренном огне почти до полной готовности. Этот метод позволит получить насыщенный овощной б

Сладкий, ароматный, с тонкими палочками моркови, тёплой корицей и финиковым мёдом… Он удивляет с первой ложки. А со второй уже хочется узнать рецепт. Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) 1 стакан риса басмати; 2 стакана воды; 2 крупные моркови, нарезанные тонкими палочками; 2–3 ст. л. силана (финикового мёда); 2 ст. л. растительного масла; 1 ч. л. молотой корицы; ½ ч. л. соли. Приготовление Обжарить морковь до мягкости.

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) 250 мл. кокосового молока 6 ложек сгущёнки 50 гр. добавок: орехи, рубленный шоколад, крошка какао-бобов, вишня амарена, фрукты, сухофрукты и т.д. Приготовление Упаковку с кокосовым молоком заморозить минимум на ночь. Я использовала молоко в картонной упаковке. Наверное, и в железной баночке можно заморозить и потом достать замёрзший кусок молока. Разрезать упаковку ножницами, достать

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) Зелёные бобы (свежезамороженные) Зелёный лук Петрушка Финики Клюква (сухофрукт без сахара) или зёрна граната Квашеные лимоны (можно просто лимонный сок) Соль Оливковое масло Приготовление Бобы разморозить и поместить в миску. Часть из них я очистила от оболочки, а часть оставила так. В миску добавить очень мелко нарубленную петрушку и зелёный лук. Туда же добавляем клюкву (но, лучше г

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) (на круглую форму 24 см) Виноградные листья 1 стакан риса (не басмати) 1 луковица 1 горсть изюма 2 горсти кедровых орешков 2-3 помидора 2 ложки мёда (пчелиный или финиковый) 2 ложки гранатового сиропа 150-200 гр белого мягкого сыра (грузинский, моцарелла, цфатит) 1-2 ложки рубленных листьев мяты (нана) Оливковое масло Соль и черный перец Йогурт для подачи Приготовление Рис промываем,

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) Семена подсолнечника сырые очищенные − 400 г Сахар − 200 г Яичный белок − 1 шт. Сахар ванильный − 8-10 г Вода − 1 ст. ложка Масло подсолнечное − для смазывания формы Приготовление Очищенные подсолнечные семечки равномерным слоем высыпаем на хорошо разогретую сковороду с толстым дном. Уменьшаем огонь до среднего. Обжариваем семечки, помешивая, до появления приятного аромата примерно 2

(блюдо горско-еврейской кухни) Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) 1 кг мясного фарша, 400 г лука, 1/4 стакана риса, 1 пучок кинзы, соль и перец по вкусу. 1 средний кочан капусты, 8–10 листов шпината или ботвы, 3 литра воды. Для соуса 1 стакан сушеной алычи (элю), 1 красный болгарский перец, 3 средних помидора. Приготовление Для Ярпагъи основными продуктами являются мякоть говяжьей грудинки, из которой делают крупный фа