ПЕЛЬМЕНИ ПО-ЕВРЕЙСКИ

Ингредиенты

(предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии)

Масло растительное — 1 ст. л.

Приправа (для фарша)

Соль (по вкусу)

Вода — 200 мл

Яйцо куриное — 2 шт

Мука пшеничная / Мука — 4 стак.

Лук репчатый — 3 шт

Помидор (свежие) — 3 шт

Фарш мясной (говядина) — 700-1000 г

Приготовление

Нарезаем репчатый лук меленько и ставим тушиться БЕЗ МАСЛА в сковородке с толстым дном, постоянно перемешивая, на 7-10 минут.

Помидоры обдаём кипятком, снимаем шкурку и трём их на крупной тёрке.

Смешиваем остывший лук, тёртые помидоры с фаршем.

Теперь тесто: Наливаем стакан воды. Взбиваем немного 2 яйца, смешиваем с водой, солим. Муку нужно высыпать на стол горкой, сделать ямку и влить туда жидкость из яиц и воды. В конце налить столовую ложку растительного масла.

Отрезаем кусочки от теста и раскатываем в пласты 2-3 мм толщиной, как на обычные пельмени и вырезаем кругляши стаканом. Выкладываем начинку на кругляши и лепим, как пирожки.

Ставим воду в большой кастрюле, чтобы удобно было перемешивать. Солим её, можно кинуть лавр, перец горошком, кто любит - бульонный кубик.

В кипящую воду бросаем наши пельмени. Шумовкой осторожно отлепляем от дна, пока не всплывут, а потом ещё поварить минут 7-10.