ОСТРАЯ КУРИНАЯ ПАСТРОМА

Ингредиенты

(предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии)

Филе куриное (или 1 куриная грудка) — 2 шт

Соль — 1 ч. л.

Вода — 1 стак.

Мед — 1 ч. л.

Паприка сладкая (молотая) — 2 ст. л.

Перец чили (молотый) — 0,5 ч. л.

Чеснок — 4 зуб.

Масло растительное — 1,5 ст. л.

Орех мускатный (молотый)

Приготовление

Куриное филе (грудка - разрезана на 2 части и отделена от кости) моем, замачиваем на ночь в соляном растворе.

Мясо вынимаем из раствора, обсушиваем, обматываем ниткой, чтоб филе не распадалось.

Смешиваем мёд, растительное масло, паприку, чеснок, продавленный через пресс, чили и щепотку мускатного ореха.

Обмазываем со всех сторон этой смесью филе. Запекаем филе в разогретой до 250 С примерно 20 минут.

Лучше, если под филе на противень подстелить фольгу, подгоревший чеснок очень трудно оттирать от противня. Готовую пастрому охлаждаем, не вынимая из духовки.

Оставшийся на мясе саламур снимаем ложечкой и подаём отдельно - для любителей поострее.