ПРАЗДНИЧНЫЙ ГАРНИР

Сладкий, ароматный, с тонкими палочками моркови, тёплой корицей и финиковым мёдом… Он удивляет с первой ложки. А со второй уже хочется узнать рецепт.

Ингредиенты

(предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии)

1 стакан риса басмати;

2 стакана воды;

2 крупные моркови, нарезанные тонкими палочками;

2–3 ст. л. силана (финикового мёда);

2 ст. л. растительного масла;

1 ч. л. молотой корицы;

½ ч. л. соли.

Приготовление

Обжарить морковь до мягкости. Добавить корицу, затем рис и прогреть всё вместе около минуты.

Влить воду, добавить соль и силан. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на слабом огне 15–18 минут.

После выключения дать настояться ещё 10 минут.

И маленький совет: готовьте сразу двойную порцию. Не потому, что рецепт сложный. А потому, что загадочным образом этот рис заканчивается гораздо быстрее, чем кто-либо успевает сказать: «Я возьму совсем чуть-чуть».

Мирьям Амиуд.