Ингредиенты:
3 - стакана натертого кокоса
4 - белка
1 - стакан сахара
2 - ст. л. картофельного крахмала
1 - щепотка соли
Приготовление:
Взбейте белки с щепоткой соли в пену миксером на низкой скорости. Увеличьте скорость миксера и добавьте в 3-4 приема сахар и продолжайте взбивать до жестких пиков - масса должна стать плотной, гладкой и блестящей.
Лопаткой или большим венчиком аккуратно вмешайте кокос и крахмал в белковую массу.
Переложите массу в кондитерский мешок с гладкой насадкой. Застелите противень бумагой для выпечки или смажьте маслом. Отсадите печенья на расстоянии 2-3 см друг от друга.
Разогрейте духовку до 110 °С. Выпекайте меренги 1,5 ч. Переложите горячие меренги на решетку и остудите.