КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ В ИЗРАИЛЬСКОМ СТИЛЕ

Ингредиенты

(предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии)

Куриный фарш – 0, 5 кг (1 пачка);

2 зубчика чеснока, давленые;

2 столовые ложки мелко нарубленной зелени – петрушка, укроп, кинза, любая зелень по вкусу (лучше всего, на мой взгляд, смесь петрушки и укропа в пропорции 2:1);

1 яйцо; 3-4 столовые ложки хлебных крошек;

1 столовая ложка супового порошка со вкусом курицы (не исключайте этот ингредиент, он придает особенный аромат);

2 чайные ложки кетчупа или томатной пасты;

соль и перец (желательно не самого мелкого помола) – по вкусу;

растительное масло для жарки.

Приготовление

Смешать в миске все ингредиенты котлет, хорошенько взбить. Если фарш суховат – добавьте несколько ложек простой воды, взбейте еще раз.

Оставьте фарш настояться 10 минут, в это время хорошо прогрейте сковороду с маслом.

Сковорода в идеале должна быть с толстым дном и стенками для более равномерной жарки. Мокрыми руками сформировать шарики, обжаривать с двух сторон не до корочки, а лишь до готовности – буквально по 5 минут.