СУП ИЗ ЯПОНСКОЙ ТЫКВЫ

Суп из японской тыквы (хоккайдо) – потрясающе вкусный и ароматный, привнесет кусочек яркого летнего солнца даже в самый промозглый день! Такой супчик хорошо есть с поджаренным хлебом, слушая вой ветра или стук дождевых капель за окном… Да и просто, если настроение на отметке “осень”.

Ингредиенты

(предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии)

тыква мягких сортов

кокосовое молоко (консервированное) – 200-250 мл

соль

вода для варки

для сервировки:

очищенные тыквенные семечки, тыквенное масло (свежевыжатое либо высшего сорта)

пряности, подходящие к тыкве:

куркума, сладкая паприка, корица, кардамон, семена кориандра,черный перец, ваниль, перец-чили, мускат – по вкусу.

Приготовление

Тыкву помыть, разрезать на куски размером со спичечный коробок (хоккайдо можно варить со шкуркой). Залить кипятком, чтобы вода слегка покрывала тыкву, и варить примерно 15 минут. Когда тыква станет мягкой, добавить немного соли.

С кокосового молока слить воду, молоко добавить к тыкве, пюрировать блендером.

Пока тыква варится, поджарить в сухой сковороде тыквенные семечки без шкурки.

Украсить суп свежевыжатым тыквенным маслом (либо покупным самого лучшего сорта, от качества масла и семечек зависит вкус и аромат супа).

Пряности добавить прямо в тарелку – все вместе или на выбор, ориентируйтесь на свой вкус (можно добавить и в процессе варки, но при этом аромат изменится, и будет не таким интенсивным).