ТЕПЛЫЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С СЫРОМ МОЦАРЕЛЛА (молочное)

Теплый картофельный салат с сыром моцарелла – это просто и оригинально, главный секрет этого салата в его соусе. Теплые салаты – прекрасная идея для зимнего меню, они сытные и простые в приготовлении. Добавка обжаренного сыра придает салату средиземноморские нотки и превращает его из закуски в основное блюдо.

Ингредиенты

(предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии)

5 средних картошек

1 красная луковица

2 стакана помидоров черри разного цвета (разрезанных пополам)

150 гр сыра моцарелла

оливковое масло для жарки

2 ст. л. каперсов

Для соуса:

2 ч. л. мелко нарезанного свежего эстрагона

2 ст. л. белого винного уксуса

1 ст. л. меда

1 ст. л. сладкого соуса чили

0.5 ч. л. соли

0.25 ч. л. черного перца грубого помола

4 ст. л. оливкового масла

для украшения: листья мяты или базилика

Приготовление

Почистить картошку и нарезать кубиками размером 5 см. Отварить в кипятке до размягчения, но сохраняя форму. Откинуть на дуршлаг, промыть и отставить в сторону.

Луковицу мелко нарезать. Помидоры черри разрезать на половинки. Поместить в большую миску картошку, лук и помидоры. Полить соусом и осторожно перемешать.

Поместить все компоненты соуса, кроме масла, в банку. Хорошо встряхнуть, добавить оливковое масло и опять встряхнуть.

Сыр нарезать мелкими кубиками. Перед подачей обжарить сыр в небольшом количестве оливкового масла, и посыпать им и каперсами салат.

Украсить салат листьями мяты или базилика и подать к столу.