ТЕРТЫЙ ПИРОГ “НОСТАЛЬГИЯ”

Ингредиенты

(предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии)

1 пачка маргарина,

пол стакана сахара,

1 яйцо,

около 2 стаканов муки,

сода (гашеная уксусом)

ягоды (свежие или мороженные) или ягодное варенье для начинки

Приготовление

Растереть маргарин, яйцо и сахар. Добавить гашеную соду, и стакана два муки. Должно получиться не слишком мягкое, но и не слишком крутое тесто.

Отделить одну треть. Большую часть положить в холодильник. В меньшую вмешать еще муки, до крутости, и убрать в морозилку.

Раскатать больший кусок в пласт, толщиной примерно 0.5 см. Высыпать сверху ягоду (я предпочитаю черную смородину или клюкву). Достать из морозилки меньшую часть теста и натереть на терке.

Выпекать в духовке при температуре 180° до золотистого цвета.

Достать, нарезать ромбами, вернуть (кроме краешков) в духовку минут на 5 – чтобы пирожные “дошли”.