Ингредиенты:
(предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии)
Нут - 200г
Кинза (семена) - 1 ч.л.
Кумин (зира семена) - 1 ч.л.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Куркума - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Укроп (зелень) - 1 пучок
Растительное масло для жарки
Приготовление:
Нут замочить на ночь в воде с добавлением 1 ч.л. соды. После воду слить, залить свежей водой и варить до готовности. Потребуется не больше 30 минут. Откинуть нут на дуршлаг и дать воде стечь.
На сухой сковороде прогреть до дымка семена, а затем растереть в порошок, используя ступку.
Вареный нут размять в пюре, добавить перемолотые специи, куркуму, соль, мелко нарезанную зелень укропа, рубленый лук и пропущенный через пресс чеснок. Перемешать в однородную массу.
Влажными руками сформовать небольшие котлетки.
Разогреть растительное масло и обжарить на нем с двух сторон нутовые котлетки до появления корочки.
Нутовые котлетки разложить на тарелке и посыпать зеленью укропа.