БАЛАБУСТА
- Администратор
- 7 мар.
- 1 мин. чтения
Ловите рецепт мяса, которое можно откусывать губами (настолько мягкое выходит) от р.Сендера Гарбера из Вены.
Ингредиенты
(предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии)
1,5-2 кг цельного куска говядины (плечевой отруб, номер 5)
2 ст.л. дижонской горчицы
1/4 стакана оливкового масла
1/4 стакана мёда
2 ч.л. соли
2 ч.л. чёрного перца
головка чеснока
веточки тимьяна и розмарина
Приготовление
Разогрейте духовку до 150°C. Смешайте 2 ст.л. дижонской горчицы, 1/4 стакана оливкового масла, столько же мёда, 2 ч.л. соли и 2 ч.л. чёрного перца до однородной массы. А теперь берем 1,5-2 кг цельного куска говядины (плечевой отруб, номер 5) и натираем этим маринадом мясо со всех сторон.
Разложите на противне веточки тимьяна и розмарина, сверху выложите мясо, а вокруг очищенные зубчики целой головки чеснока.
Накройте противень фольгой и запекайте в разогретой духовке около 3,5-4 часов, пока мясо не станет мягким и не будет легко разделяться вилкой.
За 30 минут до окончания готовки снимите фольгу, чтобы мясо подрумянилось.
Достаньте мясо из духовки, дайте ему немного отдохнуть, затем нарежьте и подавайте к столу.
Прекрасный Толдот.
Комментарии