ЗАПЕЧЕННАЯ ФОРЕЛЬ ПО-ИЗРАИЛЬСКИ

Запеченная форель по-израильски получается сочной и аппетитной. Она неизменный фаворит на шаббатней трапезе, да и по другому поводу, будет оценена по достоинству!

Ингредиенты

(предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии)

форель речная – 2 шт.

оливковое масло – 2 ст. ложки

горчица – 1/2 ст. ложки

сухое белое вино – 2 ст. ложки

чеснок – 2 зубчика (измельченных)

соль 1/2 ч. ложки

сок 1/2 лимона

Приготовление

Рыбу промыть, промокнуть от воды бумажным полотенцем. Сделать поперечные надрезы на рыбе с обеих сторон.

Смешать все ингредиенты для соуса, смазать рыбу получившейся жидкостью снаружи и изнутри.

Духовку разогреть на 220 градусов. Расстелить фольгу на противне (блестящей стороной вверх). Выложить рыбу на фольгу и завернуть в нее (не впритык, оставляя небольшое пространство для теплого воздуха).

Завернутую в фольгу форель запекать на решетке в духовке около 18 минут.

Вариант: если у вас нет подходящей духовки, можете попробовать просто пожарить форель на сковородке.

Надрезов не делать, просто сначала, перед жаркой, ненадолго замочить рыбу в соусе.

Жарить 1-2 минуты с одной стороны, после того, как перевернули рыбу, полить оставшимся соусом, накрыть крышкой и тушить еще 1-2 минуты на огне, затем выключить огонь и оставить томиться под крышкой.