КОТЛЕТЫ ИЗ НУТА (ФАЛАФЕЛЬ)

Ингредиенты:

(предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии)

Нут - 200г

Кинза (семена) - 1 ч.л.

Кумин (зира семена) - 1 ч.л.

Лук - 1 шт.

Чеснок - 3 зубчика

Куркума - 1 ч.л.

Соль - по вкусу

Укроп (зелень) - 1 пучок

Растительное масло для жарки

Приготовление:

Нут замочить на ночь в воде с добавлением 1 ч.л. соды. После воду слить, залить свежей водой и варить до готовности. Потребуется не больше 30 минут. Откинуть нут на дуршлаг и дать воде стечь.

На сухой сковороде прогреть до дымка семена, а затем растереть в порошок, используя ступку.

Вареный нут размять в пюре, добавить перемолотые специи, куркуму, соль, мелко нарезанную зелень укропа, рубленый лук и пропущенный через пресс чеснок. Перемешать в однородную массу.

Влажными руками сформовать небольшие котлетки.

Разогреть растительное масло и обжарить на нем с двух сторон нутовые котлетки до появления корочки.

Нутовые котлетки разложить на тарелке и посыпать зеленью укропа.