ФОРШМАК

Ингредиенты

(предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии)

соленая сельдь (филе) - около 200г

репчатый лук - 1 шт.

яйцо - 4 шт.

яблоко (кислое) - 1 шт.

уксус - 1-2 ст.л.

для украшения:

вареный желток

Способ приготовления:

Лук мелко-мелко порубить ножом или измельчить в процессоре. Вареные яйца разделить на желтки и белки. Белки мелко порубить, желтки порубить, а затем растереть с уксусом. Яблоко натереть на мелкой терке.

Распотрошить селедку, отделить филе. Мелко порубить филе ножом. Смешать все ингредиенты в миске и перемешать.

Уложить в селедочницу форшмак, оформив его как целую рыбу с головой и хвостом. Сверху украсить измельченным желтком.

Если масса для форшмака получится слишком жидкой, добавьте 1-2 кусочка хлеба.

Хлеб надо предварительно замочить в воде. Если селедка окажется слишком соленой, залейте ее водой и оставьте на несколько часов.