ХАНУКАЛЬНЫЕ ЛАТКЕС

Ингредиенты

(предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии)

Для 25 - 35 латкес требуется:

1 кг картофеля,

1 средняя луковица,

2 яйца,

1/4 стакана муки (обычной или мацовой),

соль, перец.

Приготовление

Очистить картофель и лук, натереть на мелкой терке. Положить в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Добавить муку, яйца, 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки черного молотого перца. Хорошенько перемешать. Жарить в растительном масле на раскаленной сковороде (масло должно доходить до половины толщины блинчика).

Для того, чтобы масло не темнело, можно поместить в кастрюлю очищенную морковь. Добавить в тесто несколько капель водки, чтобы впитывалось меньше масла.