АЛЬФАХОРЕС (молочное)
- Администратор
- 7 нояб.
- 1 мин. чтения
Хешван — месяц горечи. И хочется чего-то сладкого буквально на интуитивном уровне. Для этого выбираем Альфахорес — нежные печенья с карамельной начинкой, название которых происходит от арабского al-fakhura — «роскошные сладости». В Израиле они не национальные, но заняли уютное место благодаря репатриантам из Латинской Америки: в пекарнях и кофейнях это десерт-ностальгия для многих и приятное открытие для любителей сладкого.
Ингредиенты
(предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии)
200 г мягкого сливочного масла
100 г сахара
2 яйца
щепотка соли
300 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
200 г варёной сгущёнки
кокосовая стружка
Приготовление
Сначала готовим тесто: в миске смешайте 200 г мягкого сливочного масла с 100 г сахара, добавьте 2 яйца и щепотку соли. Просейте 300 г муки с 1 ч.л. разрыхлителя и аккуратно вмешайте в масляную смесь. Сформируйте тесто в шар, заверните в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
Затем раскатайте тесто толщиной около 0,5 см и вырежьте кружочки диаметром 5 см. Выпекайте при 180 °C примерно 10–12 минут до лёгкого золотистого цвета. Дайте печеньям остыть.
Для начинки используйте 200 г варёной сгущёнки. Намажьте им одну печеньку и накройте другой, слегка прижимая. По желанию обваляйте края в кокосовой стружке.
Получаются мягкие, тающие во рту печенья с карамельной начинкой — настоящая «роскошь»!
Прекрасный Толдот.
Комментарии