ЗАКАРПАТСКИЕ ДЕРУНЫ (молочное)

Ингредиенты

(предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии)

6 крупных картофелин

1 крупная морковь

1 очень большая луковица

150 гр. сметаны

3 ст. ложки муки

соль и паприка по вкусу

Приготовление

Луковицу мелко натереть или измельчить в комбайне вместе с картошкой и морковью, а если Вы хотите достичь неповторимого вкуса традиционных закарпатских латкес – используйте ручную терку, с той стороны, которая “колючая”. Добавить сметану и 3 столовые ложки муки, соль и красную сладкую паприку по вкусу.

Жарить на большом огне на растительном масле, выкладывая десертной ложкой маленькие порции. Очень важно “угадать” температуру – она должна быть достаточно горячей, чтобы деруны быстро подрумянились, но не слишком, чтобы они не пригорели.