КИШ С ГРИБАМИ И БРОККОЛИ

Рецепт из ролика Леи Молодой «Правила организации вечеринки». Этот рецепт пирога – киш с грибами и брокколи – подойдет и к столу в Шавуот, и для многих других поводов.

Ингредиенты

(предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии)

для теста:

2 стакана муки

100 гр сливочного масла

1 яйцо

4 ст. ложки воды

для начинки:

репчатый лук

грибы (шампиньоны)

брокколи мороженные

250 гр сладких сливок 30% жирности

2-3 ст. ложки сметаны

1/2 стакана тертого сыра

соль, перец – по вкусу

Приготовление

Тесто для основы я использовала покупное, но его легко сделать самим:

2 стакана муки и 100 гр сливочного масла перемешиваем в миксере до образования мелких одинаковых шариков. Добавляем яйцо и 4 столовых ложки воды, продолжаем размешивать в миксере до образования шара. Заворачиваем в целлофан и охлаждаем в холодильнике полчаса.

Раскатываем охлажденное тесто и укладываем в форму для пирога (диаметром 26 см). Сверху покрываем фольгой и засыпаем любым видом сухих бобовых, для веса. Выпекаем 20 минут при температуре 180 °С.

Тем временем готовим начинку. Обжариваем мелко нарезанный лук и крупно нарезанные шампиньоны, когда вода выпарится, выключаем и остужаем.

Размораживаем стакан мелких соцветий брокколи.

Перемешиваем лук, грибы, брокколи, сладкие сливки 30% жирности, можно добавить 2-3 столовых ложки сметаны и полстакана тертого сыра. Солим и перчим по вкусу.

Заливаем в нашу выпеченную форму и ставим киш в печку еще на 30 минут.