КУЛЬЧА

Ингредиенты

(предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии)

Вода — 500 мл

Сахар — 1 ч. л.

Дрожжи — 2 ч. л.

Соль — 1 ч. л.

Масло растительное — 50 мл

Мука пшеничная / Мука — 700 г

Желток яичный (+2 ст.л. воды) — 1 шт

Приготовление

Воду прогреть, растворить в нем дрожжи. Добавить 1 ч. л. сахара и 2 ст. л. муки, перемешать, оставить на 10 минут. Затем, добавить масло и соль, перемешать.

Муку просеять. Замесить тесто. Затем обратно уложить в замесочное блюдо, прикрыть целлофаном. Оставить на 1,5 часа для подъема.

После, когда тесто подойдет. Разделить его на шесть частей. Каждую часть сформовать в шарик, как бы собирая края вовнутрь. Тесто накрыть пленкой, чтобы, не заветрились, пока будем формовать кульча.

Формуем лепешку. Рукой немного расплющить каждый шар. Взять лепешку в руку, и прокручивая, как диск сделать надрезы по её краю. Я воспользовалась лезвием.

Положить на рабочую поверхность и кулачком придавить центр лепешки, тем самым увеличивая её диаметр. Вилкой нанести рисунок.

Уложить лепешки на противень, застеленный пекарской бумагой и смазанной маслом.

Смазать желтком, смешанным с водой. Дать лепешкам подняться в течение 20 минут.

Выпекать при 180 гр. в заранее разогретой духовке 25-30 минут.