ОСТРЫЙ ТОМАТНЫЙ СУП С ПТИТИМ

Острый и ароматный, с кускусом суп томатный. Если вы любите чеснок, перед тем как подать острый томатный суп с птитим на стол, положите в тарелку еще один, лишний, мелко нарубленный зубчик.

Ингредиенты

(предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии)

2 ст. ложки оливкового масла

1 нарубленная головка репчатого лука

1-2 моркови, нарезанные кубиками

400 гр консервированных нарубленных помидоров

6 крупно нарубленных зубчиков чеснока

1,5 литра овощного или куриного (что сделает блюдо мясным) бульона

200-250 гр птитим (израильского “кускуса” из пасты)

2-3 нарубленные веточки мяты или несколько щепоток сухой мяты

¼ ч. ложки молотого кумина

¼ пучка нарубленной свежей кинзы или 5 веточек кинзы

кайенский перец по вкусу

соль и молотый черный перец

Приготовление

Нагрейте в большой кастрюле масло, положите в нее репчатый лук и морковь и обжаривайте минут десять, пока овощи не станут мягкими.

Добавьте помидоры, половину порции чеснока, бульон, кускус, мяту, молотый кумин, кинзу и кайенский перец. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.

Доведите суп до кипения, добавьте оставшийся нарубленный чеснок, затем слегка уменьшите огонь и варите при слабом кипении 7-10 минут, изредка помешивая.

“Кускус”- птитим должен стать мягким. На стол подавайте обжигающе горячим.