Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) яйца – 3 шт. сахар – 1 1/4 стакана растительное масло – 3/4 стакана кабачки (средних размеров) – 2 шт. ванильный сахар – 2 пакетика ромовая эссенция – 1 ч. л. мука – 2 1/2 стакана соль – 1 ч. л. сода питьевая – 1 ч. л. разрыхлитель – 1/2 ч. л. корица – 2 ст. л. миндаль (крупно нарубленный) – 1 стакан курага – 1/2 стакана Приготовление Взбиваем яйца миксером на большой скорости, постеп

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) 1,6-1,8 кг мяса № 3 (грудинка) 3 нарезанных луковицы 4 моркови, очищенные и нарезанные крупными кусками 1 литр гранатового сока (полная литровая упаковка) 1 чайная ложка тимьяна (чабреца) Соль, перец растительное масло 1/2 стакана красного вина 2 лавровых листа Вода Приготовление Натрите кусок мяса солью и перцем со всех сторон. Разогрейте столовую ложку масла в кастрюле и обжарьте мя

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) говядина – 1 кг, лук – 1 большая луковица, смесь трав, немного острого чили, чеснок, сушеные помидоры, чернослив, зира, паприка, щепотка соли, рис Приготовление Превращаем говядину в фарш (или берем готовый фарш). Отвариваем рис до закипания. Смешиваем все вышеперечисленные ингредиенты, получая однородную массу. Из этой массы лепим тефтельки. Нагреваем духовку до 200 градусов. Противе

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) 2 ст. ложки оливкового масла 1 нарубленная головка репчатого лука 1-2 моркови, нарезанные кубиками 400 гр консервированных нарубленных помидоров 6 крупно нарубленных зубчиков чеснока 1,5 литра овощного или куриного (что сделает блюдо мясным) бульона 200-250 гр птитим (израильского “кускуса” из пасты) 2-3 нарубленные веточки мяты или несколько щепоток сухой мяты ¼ ч. ложки молотого кум

Очень приятные и нежные творожные пончики с начинкой из кураги (или изюма). Кстати, по этому рецепту можно делать и ханукальные сырники (которые традиционно жарила на Хануку рабанит Гита Лея Зильбер, з”л), изначально взяв 2 стакана муки, для нужной консистенции, и вмешав изюм (или курагу) прямо в тесто. Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) 400-500 гр творога 2 яйца 1 стакан сахара 1,5-2 стакана муки 1/2 ч. ложки соды 1/

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) 6 крупных картофелин 1 крупная морковь 1 очень большая луковица 150 гр. сметаны 3 ст. ложки муки соль и паприка по вкусу Приготовление Луковицу мелко натереть или измельчить в комбайне вместе с картошкой и морковью, а если Вы хотите достичь неповторимого вкуса традиционных закарпатских латкес – используйте ручную терку, с той стороны, которая “колючая”. Добавить сметану и 3 столовые л

Блины с шампиньонами – отличный рецепт для сытного и вкусного завтрака, один из многих вариантов “блинов с припеком”. Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) молоко – 800 мл пшеничная мука – 400 гр шампиньоны – 400 гр яйца – 4 шт. сливочное масло – 50 гр зеленый лук – 1 пучок разрыхлитель – 1 ч. л. сахар – 1 ч. л. соль – 1 ч. л. растительное масло – по вкусу Приготовление Нарежьте шампиньоны маленькими кусочками. Измельчите

Теплый картофельный салат с сыром моцарелла – это просто и оригинально, главный секрет этого салата в его соусе. Теплые салаты – прекрасная идея для зимнего меню, они сытные и простые в приготовлении. Добавка обжаренного сыра придает салату средиземноморские нотки и превращает его из закуски в основное блюдо. Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) 5 средних картошек 1 красная луковица 2 стакана помидоров черри разного цвет

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) 2 больших батата (сладкий картофель) 1 зубчик чеснока 2 столовых ложки хлебных крошек 2 столовых ложки соевого соуса 1 яйцо щепотка соли Приготовление Бататы очистить и натереть на крупной терке. Смешать батату с яйцом, выдавленным зубчиком чеснока, соевым соусом, хлебными крошками и щепоткой соли, чтобы получилась густая смесь. Выкладывать столовой ложкой на разогретую сковороду (с д

Свекольные латкес (они же котлетки из свеклы) – замечательная альтернатива латкес традиционным для всех, кто любит разнообразие, или следит за потреблением калорий, но не настолько, чтобы отказаться от традиции “есть блюда, приготовленные в масле” на Хануку! Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) свекла – 800 гр крупа манная – 150-200 гр яйцо – 2 шт. чеснок- 3-4 дольки растительное масло для жарки соль и черный молотый пер

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) Для 25 - 35 латкес требуется: 1 кг картофеля, 1 средняя луковица, 2 яйца, 1/4 стакана муки (обычной или мацовой), соль, перец. Приготовление Очистить картофель и лук, натереть на мелкой терке. Положить в дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Добавить муку, яйца, 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки черного молотого перца. Хорошенько перемешать. Жарить в растительном масле на раскаленной ск

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) Cтоловая ложка сухих дрожжей, 4 столовых ложки сахара, 3/4 стакана воды, 2 1/2 стакана муки, щепотка соли, 1 чайная ложка корицы, 2 яйца, 2 столовых ложки маргарина парве, абрикосовое или клубничное варенье, растительное масло для жарки, сахарная пудра. Приготовление Смешать дрожжи, 2 столовые ложки сахара и воду. Поставить в теплое место на 10-15 мин., чтобы дрожжи поднялись. Отделит

Хешван — месяц горечи. И хочется чего-то сладкого буквально на интуитивном уровне. Для этого выбираем Альфахорес — нежные печенья с карамельной начинкой, название которых происходит от арабского al-fakhura — «роскошные сладости». В Израиле они не национальные, но заняли уютное место благодаря репатриантам из Латинской Америки: в пекарнях и кофейнях это десерт-ностальгия для многих и приятное открытие для любителей сладкого. Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные

Свекольник, литвише борщ, – холодный борщ по-литовски, находка для жарких дней, а значит, и для израильской кухни :). Давайте вспомним рецепт, хорошо известный нашим мамам и бабушкам: Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) свекла – 300 г огурцы – 300 г лимон – 1/5 шт. яйца – 3 шт. кефир – 900 мл зеленый лук черный молотый перец, соль для гарнира: картофель укроп, петрушка или другая зелень — по желанию Приготовление Сварит

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) Мясо говядины (немного с жиром) – 1 кг; 2 средние луковицы; 3 томата; 2 небольших баклажана; 4 средних картофелины; 5 зубчиков чеснока; зелень петрушки и кинзы; соль, перец – по вкусу. Приготовление Обжарить на сковороде порционные куски мяса, переложить в отдельную посуду (временно). В сковороду, в которой жарилось мясо, помещаем лук, нарезанный полукольцами, немного обжариваем, зате

Кускус с семью овощами – традиционное марокканское блюдо, украшающее собой не только будничный стол, но и праздничный в сефардской семье. Число “семь” имеет много аллюзий в иудаизме, кроме того, сам новый еврейский год наступает в Тишрее – седьмом месяце календаря… Кускус, благодаря своим мелким рассыпчатым зернышкам, отлично подходит для пожелания “пусть наши заслуги и добрые дела умножатся”. Вы можете комбинировать любые овощи по своему вкусу, главное – их общее количество

Этот десерт может храниться в холодильнике в течение нескольких недель, становясь со временем только насыщеннее и ароматнее. Ингредиенты...

Баранина с сухофруктами по-маррокански обычно готовится в таджине – глиняном горшке. (Можно заменить таджин на тяжелую толстостенную...

Французские заварные пончики элегантны и оригинальны, и их так и тянет положить себе на блюдечко к чашечке ароматного кофе… Для создания...

Острый и ароматный, с кускусом суп томатный. Если вы любите чеснок, перед тем как подать острый томатный суп с птитим на стол, положите в...