Хешван — месяц горечи. И хочется чего-то сладкого буквально на интуитивном уровне. Для этого выбираем Альфахорес — нежные печенья с карамельной начинкой, название которых происходит от арабского al-fakhura — «роскошные сладости». В Израиле они не национальные, но заняли уютное место благодаря репатриантам из Латинской Америки: в пекарнях и кофейнях это десерт-ностальгия для многих и приятное открытие для любителей сладкого. Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные

Свекольник, литвише борщ, – холодный борщ по-литовски, находка для жарких дней, а значит, и для израильской кухни :). Давайте вспомним рецепт, хорошо известный нашим мамам и бабушкам: Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) свекла – 300 г огурцы – 300 г лимон – 1/5 шт. яйца – 3 шт. кефир – 900 мл зеленый лук черный молотый перец, соль для гарнира: картофель укроп, петрушка или другая зелень — по желанию Приготовление Сварит

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) Мясо говядины (немного с жиром) – 1 кг; 2 средние луковицы; 3 томата; 2 небольших баклажана; 4 средних картофелины; 5 зубчиков чеснока; зелень петрушки и кинзы; соль, перец – по вкусу. Приготовление Обжарить на сковороде порционные куски мяса, переложить в отдельную посуду (временно). В сковороду, в которой жарилось мясо, помещаем лук, нарезанный полукольцами, немного обжариваем, зате

Кускус с семью овощами – традиционное марокканское блюдо, украшающее собой не только будничный стол, но и праздничный в сефардской семье. Число “семь” имеет много аллюзий в иудаизме, кроме того, сам новый еврейский год наступает в Тишрее – седьмом месяце календаря… Кускус, благодаря своим мелким рассыпчатым зернышкам, отлично подходит для пожелания “пусть наши заслуги и добрые дела умножатся”. Вы можете комбинировать любые овощи по своему вкусу, главное – их общее количество

Этот десерт может храниться в холодильнике в течение нескольких недель, становясь со временем только насыщеннее и ароматнее. Ингредиенты...

Баранина с сухофруктами по-маррокански обычно готовится в таджине – глиняном горшке. (Можно заменить таджин на тяжелую толстостенную...

Французские заварные пончики элегантны и оригинальны, и их так и тянет положить себе на блюдечко к чашечке ароматного кофе… Для создания...

Острый и ароматный, с кускусом суп томатный. Если вы любите чеснок, перед тем как подать острый томатный суп с птитим на стол, положите в...

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) Для баклажанной заготовки: баклажаны – 4 шт,...

Кисло-сладкий острый суп по-шанхайски – вариация традиционного китайского рецепта для супа, в основе которого – неизменное тройное...

Легкий летний помидорный салат добавит веселого и солнечного настроения вашему столу! Ингредиенты (предварительно очищенные и...

На квасе или на кефире? На минералке или на пиве? А можно и на игристом вине? С колбасой, мясом, курицей или без? Со сметаной или...

Творожная запеканка – получается очень нежная и вкусная, а ягоды или сухофрукты придают ей “изюминку”. Ингредиенты (предварительно...

Кабачковая запеканка – отличный вариант для жарких летних дней, когда невозможно заставить себя “стать к плите” и нажарить, скажем,...

Рассказывают, что давным-давно персидский царь издал указ: все евреи должны принять ислам. Но мудрецы общины принесли два ковра: первый —...

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) 1 мелкая или половина крупной суповой курицы...

Куриный пирог-запеканка готовится без теста, быстро и просто, а главное, всем всегда нравится. Все ингредиенты нужно умножать...

Запеченная форель по-израильски получается сочной и аппетитной. Она неизменный фаворит на шаббатней трапезе, да и по другому поводу,...

Морковный салат с сушеной клюквой – один из полезных и вкусных салатов, ингредиенты к которым вы можете подготовить заранее и смешивать в...

Ингредиенты (предварительно очищенные и обработанные согласно требованиям еврейской религии) 700 г куриного филе 300 г мякоти мускатной...